Chef de partie
SYNERGIE Mme Anne-Sophie ENOUT / Hotel receptionists / Ile De France
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En charge d'une spécialité de la cuisine, vous veillez à l'approvisionnement et à la qualité des matières premières et des denrées dont vous avez besoin. Vous organisez et contrôlez le travail des commis qui officient sous vos ordres. Vous confectionnez avec eux l'ensemble des préparations culinaires dévolues à votre spécialité. Vous veillez au respect des règles d'hygiène. Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition. ..). Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits. Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires. Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson,. ..). Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,. ..). Horaires du matin (début de mission entre 6h et 7h30) ou du soir (jusqu'à 00h00 voire 00h15)
SYNERGIE. Coordonnées : lagny.marne@synergie.fr

Date de publication
2017-08-09

E-mail
lagny.marne@synergie.fr

Heures par semaine
35:00

Comment déposer sa candidature?
Letter + CV to EMPLOYER

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